Cada bistec se rellena con capas de jamón y queso, se dobla cuidadosamente y se asegura con palillos si es necesario. Después se pasa por harina, huevo batido y pan rallado, logrando una cobertura crujiente que se dora en aceite caliente hasta alcanzar un color dorado perfecto.
El bistec uruguayo, a pesar de su nombre, es una joya de la cocina cubana, presente en muchos menús familiares y restaurantes de la isla. Se elabora con bistecs de res o cerdo, que se golpean ligeramente para ablandarlos y facilitar la cocción. Luego se adoban con ajo, sal, pimienta y naranja agria, y se dejan reposar para que absorban bien el sabor.
Cada bistec se rellena con capas de jamón y queso, se dobla cuidadosamente y se asegura con palillos si es necesario. Después se pasa por harina, huevo batido y pan rallado, logrando una cobertura crujiente que se dora en aceite caliente hasta alcanzar un color dorado perfecto.
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